Malzemeler:
40 adet midye içi
1 su bardağı un
1 su bardağı kızarma yağı
1 limon
3 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı bira
Yapılışı:Yumurtaları
bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte
kalan sarılarını ayrı bir kaba alın. Bir tencereye unu koyup ortasına
çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 3 adet yumurta sarısı koyarak
karıştırın.Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz
serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave
edip iyice karıştırın.Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı
iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.Midyeler
kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını
iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator
sosu ile servis yapın.
