Malzemeler:
400 gr. kuşbaşı koyun eti
200 gr. Margarin
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet portakal
1 tutam safran
3 adet soğan
Tuz
Yapılışı:Soğanları
ayıklayın. Yarım ay şeklinde doğrayın.75 gr.margarini kızdırıp etleri
ve soğanları kavurun. 1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip 20 dakika
pişirin.Pirinçleri yıkayıp sıcak su ile ıslatın. Portakalın kabuğunu
rendeleyin. Safranı çok az suda ıslatın. Pirinci süzün. Kalan
margarinde kavurun. Nohut, safran ve rendelenmiş portakalı katın. İki
su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Etlerle birlikte servis yapın.Afiyet olsun…
pratikyemekler.com
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç,
- 1 çay bardağı nohut,
- 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm,
- 2 baş kuru soğan,
- 1/2 kg. kuşbaşı kuzu eti,
- 3 su bardağı et suyu,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 5 adet tane karabiber,
- Tuz, karabiber, yenibahar.
Yapılışı:Soğanları
ince ince doğrayın. Yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice
ovduktan sonra bir kaşık tereyağında kavurun. Pirinci kaynar tuzlu suda
45 dakika bekletin. Islatılmış nohutun kabuklarını çıkararak az su ile
haşlayın. Kuşbaşı etleri haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara ayırın.
Tencerede kavrulmuş soğanların üzerine etleri dizin. Nohut ve kuru
üzümü ilave edin. Tane karabiberleri ekleyin. En üste yıkanmış pirinci
yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı
sonra kısık ateşte pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Çukur
servis tabağına ters çevirip servis yapın.