Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet ayva
3 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 yemek kaşığı dolma üzümü
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı safran
½ limon suyu
½ çay kaşığı tarçın
tuz
Yapılışı:Pirinçleri ayıklayıp kaynar kuzlu suda 20 dakika bekletin. Ayvaları soyup küçük kuşbaşı doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Ayvaları atıp 5 dakika kavurun. Pirinçleri yıkayıp süzün. Fıstıklarla beraber ayvalara katın. 5 dakika kadar kavurun. Limonsuyu, tuz, safran, şeker, sıcak etsuyunu ilave edin. Üzümleri yıkayıp ekleyin. Kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp pirinçleri uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Biraz demlendikten sonra sıcak servis yapın.Afiyet olsun…
Baklayı
haşlayın. Kabuklarını soyun. Soğanları yemeklik doğrayın ve 1 kahve
fincanı yağda kavurup, pirinci ve baklayı da ekleyin. Birkaç kez
çevirdikten sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar
pişirin. Yapraklarını kaynamış suya daldırıp çıkarın. Yapraklara
harçtan koyup sarma şeklinde sarın ve tencereye dizin. Limon suyunu
ekleyin. Üzerini geçmeyecek şekilde su koyun ve kısık ateşte yarım saat
pişirin.