Pazartesi, Ekim 26, 2007 · Kategori: Italyan Mutfagi

Malzemeler :
  225 gr. spagetti
  2 çorba kaşığı zeytinyağı
  1 adet çentilmiş soğan
 1 diş dövülmüş sarımsak
 1 adet rendelenmiş havuç
  400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve
    küçük doğranmış domates
  2 bardak et suyu
  3 çorba kaşığı domates salçası
  Çekilmiş küçük hindistancevizi
  Kuru reyhan
  Karabiber
  Tuz

Hazırlanışı :
Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun.

Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun.

Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.

Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur ).

Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır ) süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün.

Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.

pratikyemekler.com

Pazartesi, Ekim 26, 2007 · Kategori: Italyan Mutfagi

Malzemeler :
  1 kg. sığır filetosu (1 sm. kalınlığında dilimlenmiş)
  1 adet ince doğranmış soğan
  2 diş dövülmüş sarımsak
  1 tatlı kaşığı fesleğen
  6 dilim jambon (her biri ortadan ikiye kesilmiş)
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı tuz  
 

Hazırlanışı :
Izgaranızı kızdırın.Etleri bir tahta üzerinde 5×5 sm. boyutlarında doğrayın.

Küçük bir kasede soğan, sarımsak, fesleğen, tuz ve biberi karıştırın.

Karışımdan her et parçasının ortasına biraz koyup, eti yuvarlayarak sarın. Rulo etleri jambon parçaları ile sarıp bir kürdanla tutturun.
Etlerin her iki yanlarını ızgarada 7-8 dakika iyice yumuşayana kadar pişirin. Rulo etleri ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis edin.

pratikyemekler.com