Pazartesi, Kasım 26, 2007 · Kategori: Italyan Mutfagi

Malzemeler :
  7 çorba kaşığı margarin
  1 adet çentilmiş soğan
  4 parça göğüs tavuk
  3 bardak tavuk suyu
  225 gr. dilimlenmiş mantar
  4 çorba kaşığı un
  1/2 limonun suyu
  1 bardak çiğ krema
  3 çorba kaşığı beyaz şarap ( istenirse )
  Taze çekilmiş karabiber
  Kıyılmış mercanköşk
  Maydanoz
  Tuz

Hazırlanışı :
Yağın 3 kaşığını geniş bir tavada eritin. Soğanı ağır ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun.Tavuk göğüslerini nemli bir peçeteyle temizleyin. Nar gibi oluncaya kadar kızartın.

İçine tuzu, biberi, tavuk suyunu ve mercanköşkle maydanozu katın. Kaynayınca ateşi kısarak, hafif ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavuk parçalarını alın ve bir kaba koyarak sıcak olarak koruyun. Tavuk suyunu süzün. Geri kalan 4 kaşık yağı derin bir tavada eritin ve mantarları 2 dakika kadar kavurun, sonra mantarları çıkartıp kağıt peçete üzerine koyarak süzülmesini bekleyin.Unu erimiş olan yağa karıştırın ve karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kadar pişirin.

Tavayı ateşten alarak süzülmüş tavuk suyu ile limon suyunu pişirdiğiniz unun üzerine dökün. Tavayı tekrar ateşin üstüne oturtun ve karıştırarak 2 dakika süreyle kaynatarak pişirin.

Tavayı ateşin üstünden alın ve mantarı, kremayı, şarabı sosun içine dökün, sonra yine ateşin üstüne oturtarak kaynatmadan ısıtın.

Sosu tavukların üstüne dökerek karışık salata ile birlikte sıcak servis yapın

pratikyemekler.com

Pazartesi, Kasım 26, 2007 · Kategori: Italyan Mutfagi

Malzemeler :
  1 bardak basmati pirinç
  1 soğan (ince kıyılmış)
  1 çorba kaşığı zeytinyağı 
  1 ince dilim kıyılmış pastırma
  3 bardak tavuk suyu
  50 gr. rendelenmiş çedar peyniri
  Karabiber
  Tuz

 Hazırlanışı :
Zeytinyağını ısıtın ve soğanla pastırmayı yakmamak şartıyla hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun.Pirinci katın ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyunu üstüne dökün, hafif ateşte kaynatın. Bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar veya pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın. Rendelenmiş peynirin yarısını pilava katın ve karıştırıp sıcak servis yapın. Serviste geri kalan peyniri üzerine serpiştirin.

pratikyemekler.com